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Fundamentos de biotecnología de los alimentos / Byong H. Lee ; traducción Juan Luis de la Fuente Moreno
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Zaragoza ; Acribia, 2000Descripción: XVI, 475 páginas ; ilustraciones , 24 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 8420009229
- Fundamentals of food biotechnology
- 664.024 L477f 2000
Contenidos:
Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería - Fundamentos de bioquímica - Fundamentos de microbiología - Fundamentos de ingeniería bioquímica - Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios - Procesos y productos que usan levaduras - Procesos y productos de origen bacteriano - Otros procesos y productos basados en microorganismos - Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología - Biotecnología vegetal - Biotecnología animal - Biosensores para el control biológico de los alimentos - gestión de residuos y procesado de alimentos - Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Miguel de Cervantes Sala general | 664.024 L477f 2000 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 00000964 |
Incluye bibliografía e índice
Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería - Fundamentos de bioquímica - Fundamentos de microbiología - Fundamentos de ingeniería bioquímica - Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios - Procesos y productos que usan levaduras - Procesos y productos de origen bacteriano - Otros procesos y productos basados en microorganismos - Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología - Biotecnología vegetal - Biotecnología animal - Biosensores para el control biológico de los alimentos - gestión de residuos y procesado de alimentos - Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.
Ingeniería Ambiental
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