Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres / Jesús Contreras compilador

Colaborador(es):

Contreras, Jesús [Compilador]

Tipo de material: Texto

TextoEditor: México: Alfaomega, Universidad de Barcelona, 2002Descripción: 381 páginas: Tablas; 22 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9701507665

Tema(s):

Clasificación CDD:

306.349 A411al 2002

Contenidos parciales:

Capítulo I. Un estado de la cuestión - Capítulo II. Preferencias y aversiones alimentarias - Capítulo III. Los factores socioculturales de la alimentación - Capítulo IV. Continuidades y transformaciones de los comportamientos alimentarios a través de la historia - Capítulo V. Una síntesis.

Resumen: La alimentación es una actividad no sólo biológica, nutricional y médica es también un fenómeno social, psicológico, económico, simbólico, religioso, cultural, en definitiva, un hecho extraordinariamente complejo. Quién, cómo, cuándo, dónde, cuánto, con quién y por qué, se come lo que se come; son preguntas a las que este libro da contestación en una compilación de artículos y estudios, sobre la relación que existe entre la alimentación, la cultura y la sociedad en distintos momentos de la historia y de la actualidad. Disponibilidad

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Libro	Juan Montalvo Sala general	Col. General	306.349 A411al 2002 (Navegar estantería(Abre debajo))	Ej.1	Disponible		00003844

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Incluye bibliografía (páginas 379-380)

La alimentación es una actividad no sólo biológica, nutricional y médica es también un fenómeno social, psicológico, económico, simbólico, religioso, cultural, en definitiva, un hecho extraordinariamente complejo. Quién, cómo, cuándo, dónde, cuánto, con quién y por qué, se come lo que se come; son preguntas a las que este libro da contestación en una compilación de artículos y estudios, sobre la relación que existe entre la alimentación, la cultura y la sociedad en distintos momentos de la historia y de la actualidad. Disponibilidad

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