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Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres / Jesús Contreras compilador - 381 páginas: Tablas; 22 cm

Incluye bibliografía (páginas 379-380)

Capítulo I. Un estado de la cuestión - Capítulo II. Preferencias y aversiones alimentarias - Capítulo III. Los factores socioculturales de la alimentación - Capítulo IV. Continuidades y transformaciones de los comportamientos alimentarios a través de la historia - Capítulo V. Una síntesis.

La alimentación es una actividad no sólo biológica, nutricional y médica es también un fenómeno social, psicológico, económico, simbólico, religioso, cultural, en definitiva, un hecho extraordinariamente complejo. Quién, cómo, cuándo, dónde, cuánto, con quién y por qué, se come lo que se come; son preguntas a las que este libro da contestación en una compilación de artículos y estudios, sobre la relación que existe entre la alimentación, la cultura y la sociedad en distintos momentos de la historia y de la actualidad. Disponibilidad



ISBN: 9701507665

Subjects--Topical Terms:
Nutrición
Dieta
Hábitos alimenticios

Dewey Class. No.: 306.349 / A411al 2002