Patrimonio cultural alimentario: /
Unigarro Solarte, Catalina
Patrimonio cultural alimentario: / Catalina Unigarro Solarte - Primera edición
Esta obra constituye, por un lado, una propuesta metodológica en torno a la investigación sobre el tema de la cocina popular en Iberoamericana, en términos amplios , y en Ecuador de forma particular. Por otra lado, constituye una profunda investigación académica que mira el patrimonio cultural alimentario en el Ecuador como un constructo que se da y se renueva constantemente gracias a los procesos de transustanciación que resultan fundamentalmente en la conformación del sujeto ecuatoriano.
9789978600764
Patrimonio
394.1 / U581p 2010
Patrimonio cultural alimentario: / Catalina Unigarro Solarte - Primera edición
Esta obra constituye, por un lado, una propuesta metodológica en torno a la investigación sobre el tema de la cocina popular en Iberoamericana, en términos amplios , y en Ecuador de forma particular. Por otra lado, constituye una profunda investigación académica que mira el patrimonio cultural alimentario en el Ecuador como un constructo que se da y se renueva constantemente gracias a los procesos de transustanciación que resultan fundamentalmente en la conformación del sujeto ecuatoriano.
9789978600764
Patrimonio
394.1 / U581p 2010