Higiene en alimentos y bebidas / (Registro nro. 7646)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01912nam a2200349 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 8107 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20240117125943.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 190513s2002 mx ad 000 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9789682465642 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UISEK-EC |
| Lengua de catalogación | Español |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Esesarte Gómez, Esteban de |
| 9 (RLIN) | 13247 |
| relación | Autor |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Higiene en alimentos y bebidas / |
| subtítulo | |
| Mención de responsabilidad, etc. | Esteban de Esesarte Gómez |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | Quinta edición, reimpresa |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | México: |
| editorial | Trillas, |
| fecha | 2009 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 312 páginas: |
| Ilustraciones | ilustraciones, gráficos; |
| Dimensiones | 24 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| contenido, término | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| RDA | rdamedia |
| Tipo de medio | no mediado |
| 338 ## - PORTADOR | |
| RDA | rdacarrier |
| Tipo de portador | volumen |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Nociones elementales de microbiología -- Contaminación e inmunidad -- Principales enfermedades en las cuales los alimentos son el vehículo de transmisión -- Higiene personal de los manejadores de alimentos -- Agua y hielo -- Conservación de alimentos: refrigeración y congelación -- Higiene de la carne -- Higiene de la carne de pollo, pavo y otras aves: el huevo de gallina -- Higiene en pescados y mariscos -- Higiene en la leche de vaca y sus derivados -- Preparación de alimentos -- Exhibición, servicio y venta de alimentos -- Almacenamiento de alimentos -- Ingeniería sanitaria en los establecimientos de comestibles y bebidas -- Equipo, lavado y almacenamiento de utensilios -- El vendedor de alimentos en la vía pública -- Accidentes en establecimientos de comestibles y su prevención -- Fauna trasmisora -- Bebidas alcohólicas -- El turismo y las enfermedades trasmitidas por alimentos. |
| 526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
| Nombre del programa | Medicina |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 664.001579 |
| Clave de autor | E752h 2009 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Fuente del encabezamiento o término | lemb |
| 9 (RLIN) | 6639 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Microbiología |
| Subdivisión general | Alimentos |
| 650 27 - MATERIA GENERAL | |
| Fuente del encabezamiento o término | lemb |
| 9 (RLIN) | 2138 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Higiene industrial |
| Subdivisión general | Alimentos |
| 653 ## - MATERIA NO CONTROLADA | |
| Término no controlado | Bacteriología en alimentos |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Tipo de ítem Koha | Libro |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) | |
| a | 2018-10-12 23:24:36 |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) | |
| a | 22 |
| 903 ## - ELEMENTOS DE DATOS C LOCAL, LDC (RLIN) | |
| a | 2 |
| 904 ## - ELEMENTOS DE DATOS D LOCAL, LDD (RLIN) | |
| a | Y |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) | |
| a | N |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Esquema de clasificación | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Col. General | Miguel de Cervantes | Miguel de Cervantes | Sala general | 2019-05-16 | 664.001579 E752h 2009 | 00010980 | 2019-05-16 | Ej.1 | Libro |