| 000 | 01657nam a2200349Ia 4500 | ||
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| 020 | _a8420009989 | ||
| 040 |
_aUISEK-EC _bspa _erda |
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| 082 |
_a664.001 579 _bM913m 2006 |
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| 100 |
_aMossel, David A. A. _916572 |
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| 245 |
_aMicrobiología de los alimentos : _bfundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / _cDavid A. A. Mossel, Benito Moreno García, Corry B. Struijk / |
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| 250 | _aSegunda edición, primera reimpresión | ||
| 264 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c2006 |
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| 300 |
_a703 páginas : _bilustraciones ; _c28 cm |
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| 336 | _atxt | ||
| 337 |
_2rdamedia _an |
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| 338 |
_2rdacarrier _anc |
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| 505 | _aPrincipios generales en los que se basa la garantía de la inocuidad, la calidad microbiológica y la aceptabilidad de los alimentos - Enfermedades de origen microbianos transmitidas por los alimentos - Prevención o control de seguridad y de la calidad microbiológicas de los alimentos - Vigilancia o comprobación microbiológica de los alimentos - Procedimientos normalizados y validados de trabajo para la comprobación o vigilancia de las industrias de alimentos y en la restauración colectiva | ||
| 526 | _aIngeniería Ambiental | ||
| 650 | 0 |
_aMicrobiología _2lemb _96639 _xAlimentos |
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| 650 | 0 |
_aEnfermedades _2lemb _91560 _xMicrobianas |
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| 650 | 0 |
_aInocuidad alimentaria _2lemb _916573 |
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| 901 | _a2011-11-11 13:40:30 | ||
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| 903 | _a2 | ||
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| 999 |
_c7762 _d7762 |
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