000			01892nam a2200325 i 4500
999			_c580 _d580
005			20200402110557.0
008			001004s2000 sp | g ||| ||spa
020			_a9788420008981
040			_aUISEK-EC _bspa _erdc
041	1		_aspa _hger
100	1		_aLück, Erich _96640 _eaut
240	1	0	_aChemische Lebesmittelkonservierung
245	1	0	_aConservación química de los alimentos : _h _bcaracterísticas, usos, efectos / _cErich Lück, Martin Jager ; traducción Andrés Marcos Barrado
264			_aZaragoza ; _bAcribia _c2000
300			_aXXVII, 324 páginas; _c24 cm
336			_atxt
337			_2rdamedia _an
338			_2rdacarrier _anc
505	2		_aObjetivos y evolución de la conservación de alimentos - Análisis de conservantes - Aspectos sanitarios - Situación legal relativa a los alimentos - Acción antimicrobiana de los conservantes - Conservantes individuales: Sal común - Dióxido de carbono - Nitrógeno - Nitratos - Nitritos - Ozono - Dióxido de azufre - Cloro - Etanol - Sacarosa - Ácido fórmico - Ácido acético - Ácido prociónido - Ácido sórbico - Ésteres del ácido dicarbónico - Ácido benzoico - Ésteres del ácido p-hidroxibenzoico - o-Fenilfenol - Bifenilo - Humo de ahumado - Tiabendazol - Nisina - Natamicina - Lisozima - Otros conservantes - Empaquetado y revestimiento.
526			_aAmbiental
700	1		_aJager, Martin _96641 _etrl
082	0	4	_a664.028 _bL432c 2000
650	1	7	_aConservación de los alimentos _2unescot _96644
650	2	7	_aAlimentos naturales _2unescot _93017 _xPreservación y conservación.
942			_cBK
956			_a2
980			_aHU 515-1999 _a84-200-0898-2 _aM-BN _bBNALCALA _j12/36921 _cALCALA
980			_aHU 515-1999 _a84-200-0898-2 _aM-BN _bBNALCALA _jDL/1003376 _cCONSERVACI
980			_aHU 515-1999 _a84-200-0898-2 _aM-BN _bBNALCALA _jAHM/475655 _cSALA_ALC