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008			190513s2002 mx j g 000 0 spa d
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040			_aUISEK-EC _bspa _erda
082	0	4	_a306.349 _bA411al 2002
245	1	0	_aAlimentación y cultura: _bnecesidades, gustos y costumbres / _cJesús Contreras compilador
264		1	_aMéxico: _bAlfaomega, _bUniversidad de Barcelona, _c2002
300			_a381 páginas: _bTablas; _c22 cm
336			_atxt
337			_2rdamedia _an
338			_2rdacarrier _anc
504			_aIncluye bibliografía (páginas 379-380)
505	2		_aCapítulo I. Un estado de la cuestión - Capítulo II. Preferencias y aversiones alimentarias - Capítulo III. Los factores socioculturales de la alimentación - Capítulo IV. Continuidades y transformaciones de los comportamientos alimentarios a través de la historia - Capítulo V. Una síntesis.
520	3		_aLa alimentación es una actividad no sólo biológica, nutricional y médica es también un fenómeno social, psicológico, económico, simbólico, religioso, cultural, en definitiva, un hecho extraordinariamente complejo. Quién, cómo, cuándo, dónde, cuánto, con quién y por qué, se come lo que se come; son preguntas a las que este libro da contestación en una compilación de artículos y estudios, sobre la relación que existe entre la alimentación, la cultura y la sociedad en distintos momentos de la historia y de la actualidad. Disponibilidad
526			_aColección General
650	1	7	_aNutrición _915364 _2lemb
650	2	7	_2lemb _9597 _aDieta
650	2	7	_aHábitos alimenticios _915363 _2lemb
700	1		_9593 _aContreras, Jesús _ecom
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