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_a540.7 _bS218t 2020 |
| 100 | 1 |
_aSandoval Cañas, Gustavo _912552 _eaut |
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| 245 | 1 | 3 |
_aEl poder antioxidante de los compuestos funcionales: _bmetodología para la enseñanza en la academia / _cGustavo Sandoval Cañas, Roberto Ordoñez Araque |
| 264 |
_aQuito: _bUniversidad Iberoamericana del Ecuador, _c2020 |
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| 300 |
_a147 páginas: _bilustraciones; _c24 cm |
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| 336 | _atxt | ||
| 337 |
_2rdamedia _an |
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| 338 |
_2rdacarrier _anc |
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| 505 | _aCompuestos funcionales - ¿Qué es considerado como un alimento funcional? - Clasificación de los compuestos superiores - Principales compuestos bioactivos - Capacidad antioxidantes - Moléculas antioxidantes - Proceso de oxidación lipídica - Medida de la capacidad antioxidante de compuestos - Compuesto bioactivos - Metodología de enseñanza en química y bioquímica. | ||
| 526 | _aIngeniería Ambiental | ||
| 650 | 1 | 7 |
_2unescot _91887 _aEnseñanza de la química _xAntioxidantes |
| 650 | 2 | 7 |
_2unescot _97426 _aBioquímica |
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_912553 _aOrdoñez Araque, Roberto _eaut |
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_c15070 _d15070 |
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