TY  - BOOK
AU  - Mossel, David A. A.
TI  - Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos / 
SN  - 8420009989
U1  - 664.001 579 
PY  - 2006///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Microbiología
KW  - lemb
KW  - Alimentos
KW  - Enfermedades
KW  - Microbianas
KW  - Inocuidad alimentaria
N1  - Principios generales en los que se basa la garantía de la inocuidad, la calidad microbiológica y la aceptabilidad de los alimentos - Enfermedades de origen microbianos transmitidas por los alimentos - Prevención o control de seguridad y de la calidad microbiológicas de los alimentos - Vigilancia o comprobación microbiológica de los alimentos - Procedimientos normalizados y validados de trabajo para la comprobación o vigilancia de las industrias de alimentos y en la restauración colectiva; Ingeniería Ambiental
ER  -