TY  - BOOK
AU  - Unigarro Solarte, Catalina
TI  - Patrimonio cultural alimentario: / 
SN  - 9789978600764
U1  - 394.1 
KW  - Patrimonio
KW  - lemb
N1  - Colección General
N2  - Esta obra constituye, por un lado, una propuesta metodológica en torno a la investigación sobre el tema de la cocina popular en Iberoamericana, en términos amplios , y en Ecuador de forma particular. Por otra lado, constituye una profunda investigación académica que mira el patrimonio cultural alimentario en el Ecuador como un constructo que se da y se renueva constantemente gracias a los procesos de transustanciación que resultan fundamentalmente en la conformación del sujeto ecuatoriano
ER  -