Unigarro Solarte, Catalina <br/><br/>
Patrimonio cultural alimentario:  /  
Catalina Unigarro Solarte 
 - Primera edición 
<br/><br/> Esta obra constituye, por un lado, una propuesta metodológica en torno a la investigación sobre el tema de la cocina popular en Iberoamericana, en términos amplios , y en Ecuador de forma particular. Por otra lado, constituye una profunda investigación académica que mira el patrimonio cultural alimentario en el Ecuador como un constructo que se da y se renueva constantemente gracias a los procesos de transustanciación que resultan fundamentalmente en la conformación del sujeto ecuatoriano. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9789978600764 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Patrimonio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>394.1  / U581p 2010