TY  - BOOK
AU  - Lee,Byong H.
TI  - Fundamentos de biotecnología de los alimentos / 
SN  - 8420009229
U1  - 664.024 
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza ; 
PB  - Acribia, 
KW  - Biotecnología
KW  - Alimentos
KW  - Microbiología
KW  - unescot
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Incluye bibliografía e índice; Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería -  Fundamentos de bioquímica -  Fundamentos de microbiología -  Fundamentos de ingeniería bioquímica -  Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios -  Procesos y productos que usan levaduras -  Procesos y productos de origen bacteriano -  Otros procesos y productos basados en microorganismos -  Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología -  Biotecnología vegetal -  Biotecnología animal -  Biosensores para el control biológico de los alimentos -  gestión de residuos y procesado de alimentos -  Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.; Ingeniería Ambiental
ER  -