TY  - BOOK
AU  - Contreras,Jesús
TI  - Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres / 
SN  - 9701507665
U1  - 306.349 
PY  - 2002///
CY  - México
PB  - Alfaomega, Universidad de Barcelona
KW  - Nutrición
KW  - lemb
KW  - Dieta
KW  - Hábitos alimenticios
N1  - Incluye bibliografía (páginas 379-380); Capítulo I. Un estado de la cuestión - Capítulo II. Preferencias y aversiones alimentarias - Capítulo III. Los factores socioculturales de la alimentación - Capítulo IV. Continuidades y transformaciones de los comportamientos alimentarios a través de la historia - Capítulo V. Una síntesis.; Colección General
N2  - La alimentación es una actividad no sólo biológica, nutricional y médica es también un fenómeno social, psicológico, económico, simbólico, religioso, cultural, en definitiva, un hecho extraordinariamente complejo. Quién, cómo, cuándo, dónde, cuánto, con quién y por qué, se come lo que se come; son preguntas a las que este libro da contestación en una compilación de artículos y estudios, sobre la relación que existe entre la alimentación, la cultura y la sociedad en distintos momentos de la historia y de la actualidad. Disponibilidad
ER  -