Sandoval Cañas, Gustavo  <br/><br/>
El poder antioxidante de los compuestos funcionales:    metodología para la enseñanza en la academia /  
Gustavo Sandoval Cañas, Roberto Ordoñez Araque  
 - 147 páginas:   ilustraciones;   24 cm  
<br/><br/>Compuestos funcionales - ¿Qué es considerado como un alimento funcional? -  Clasificación de los compuestos superiores -  Principales compuestos bioactivos - Capacidad antioxidantes - Moléculas antioxidantes - Proceso de oxidación lipídica - Medida de la capacidad antioxidante de compuestos - Compuesto bioactivos -  Metodología de enseñanza en química y bioquímica.  
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9789942883100 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enseñanza de la química--Antioxidantes<br/>Bioquímica
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>540.7  / S218t 2020